网友尝菜。

两吃野生鳜鱼。周西宁 摄

　　同事集体报名同时“中奖”

　　由于试吃人数有限，记者只好通知sdong001、远山白云飞、尚雨、没准儿、有准等几位较早报名的网友，周三中午前往盛宴居大酒店吃江鲜。

　　见到几位网友之后，记者才知道，没准儿、有准、尚雨居然都是一个单位的同事。没准儿告诉记者，自己的朋友vino参加本报活动之后，简直是好运连连，不但去王春美容院做了豪华spa，还拿到了千元消费基金，在上周末疯狂消费了一把，她的故事实在让人眼馋。于是同事们纷纷效仿，也到“都市新势力”讨论版上注册灌水。尚雨是第一个看见报名帖的人，她在办公室里一吆喝，没准儿、有准便纷纷跟着报了名。

　　快乐试吃让人回味

　　[点评一]：鱼汤做起来不容易

　　中午12：30，记者带着几位网友来到位于金陵装饰城南门的盛宴居大酒店。服务小姐领着大伙进入滨江厅。试吃的第一道菜是“翅汤鱼肚”，尝了几口，大家便进入了美食家角色。“好吃”、“蛮鲜的”，没准儿发言最为有“水准”，“汤头不错，调得好，应该是用鸡汤、骨头汤调的。”果然，厨师长张健告诉大家，鱼翅汤水看上去黏稠，不是一般汤水煮煮就可以的，这道菜的汤头是用鸡汤、筒子骨汤、鸡爪、火腿、干贝以及一些药材调制的，需要熬很久，才能出味道。大家听完讲解，纷纷感慨。接下来的菜肴简直让大家住不了口。傣家羊排，味道纯正，肉被烤得酥酥香香，受到大家一致好评。臭豆腐煲，略带微辣，吃起来满口鲜香。

　　[点评二]：两吃鱼营养口味兼顾

　　至于江鲜，是此次试吃的重点，菜一端上来，大家更是仔细品尝。两吃野生江鳜是酒店新推出的特色菜，一条鳜鱼，被剖成两半，一半做成松鼠鳜鱼，一半被做成炒鱼片。大家动动筷子，就开始点评起来。“有准”认为“该菜摆相不错，虽然是半条鱼做的菜，但是看上去像是两条鱼摆放在一起。“没准儿”认为，“这个松鼠鳜鱼糖醋味道挺正，还在鱼花上摆了些西瓜丁，合着鱼肉吃起来，感觉脆脆的，水水的。”有准则对两吃鱼的营养感兴趣，“女孩子爱吃糖醋的，味道好，但是油炸不营养。炒鱼片营养多。”

　　[点评三]：春卷皮也能单独成菜

　　另外一道名为“笑脸相迎”的菜也受到大伙喜爱，一个大盘子，周围围上了一圈张开嘴的鱼头，中间包着脆皮，很是漂亮。吃起来，香香甜甜。里面的脆皮，有点咸，又很香，但又不像是面粉皮炸的，大家吃不出究竟是什么做的。厨师见大伙急了，这才给大家揭秘说，“其实脆皮是用春卷皮油炸的，现在流行用薯片，但是其实用春卷皮口感效果会更好，而且节省成本。”

　　网友交流烧菜心得

　　一行人一边吃一边聊，不一会儿就熟悉起来。除了交流美食外，几位女网友还对烧菜方法做了研讨。尚雨表示，自己的鱼汤烧得不错，“我烧鱼汤，先要将鱼两面煎一下，然后放温水，先大火煮，煮沸后，再改成文火炖，鱼汤里还可以放几滴豆油，这样煮出来的鱼汤，汤白，而且没有腥味。”

　　一个小时左右，大家就把桌面上的菜肴横扫个遍。有准感慨地说，“这样试吃太有趣了，不但能吃到美味，还能听到厨师讲解菜的做法，和网友探讨美食问题。难怪vino迷死了这个活动。天天推荐扬子网站。”

　　当然，此次试吃，也有让网友不满的地方。远山白云飞就提出餐馆的环境有待改进。 本报记者 周西宁